يحتوى القلقاس على كمية عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التى تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الامراض والفيروسات، كما انه يعمل على تنشيط الجسم وتقوية العضلات، حيث يحتوى القلقاس على "فيتامين ج، الفوسفور، الألياف، البوتاسيوم، فيتامين هـ"، وغيرها من الفيتامينات والعناصر الاخرى.