حذرت الدكتورة نادرة سيد باحث بمعهد تكنولوجيا الاغذية بوزارة الزراعة ، من شوى اللحوم على الفحم، مؤكدة أنه فى حد ذاته مصدر للتلوث، ويقوم بتغيير طبيعة الطعام وتركيبته وفوائده ويحول فوائده لمضار.
لا شك أن الطهى من أكثر الأشياء التى تتطلب الابتكار، ولكن ما فعله اثنان من الطهاة البريطانيين فاق كل التوقعات.