طريقة شىّ أضلاع الخروف بالفرن للعيد

تقدم الشيف ريهام أبو علفة طريقة شىّ أضلاع الخروف بالفرن للعيد.
المقادير:
2 كيلو أضلاع لحم خروف أو لحم البقرى
كوب باربيكيو صوص
1 كوب صلصة الطماطم
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح أو خل أبيض
نصف كوب سكر بنى أو أبيض مع ملعقتين عسل أسود
2 ملعقة ورشيستر شاير صوص
ملعقة هوت صوص
الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:
نضع الأضلاع فى طبقة واحدة على ورقة خبز مع إضافة القليل من الملح والفلفل وندخله الفرن على درجة حرارة 400 درجة لمدة نصف ساعة.

ثم نحضر وعاء ونخلط صلصة الباربيكيو وصلصة الطماطم والخل والسكر والورشيستر شاير والهوت صوص جيدا.

ثم نضع الأضلاع فى وعاء من الفخار أو البايريكس وتصب عليها الصلصة مع الاحتفاظ بنصف كوب من الصلصة، ونعيدها للفرن مرة أخرى لمدة 4 ساعات، وفور خروجها نضع عليها الصلصة المتبقى وتوزيعه عليها بالفرشاة.