يقدم الدكتور محمد حلمى استشارى السمنة والنحافة، الطريقة الصحية لطهى "الكبدة المشوية"، بشكل صحى وينصح بتناولها للأشخاص الذين يتبعون الأنظمة الغذائية للتخلص من الوزن الزائد، وطريقة طهيها هى:
المكونات:
1- كيلو كبدة بقرى مقطعة.
2- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3- 2 بصل كبير مفروم.
4- 2 فص ثوم شرائح.
5- ثمرة فلفل ملون مقطعة شرائح.
6- ملعقة صغيرة ملح.
7- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
8- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
9- ملعقة صغيرة فلفل حار.
طريقة الطهى:
1- يتم وضع الكبدة فى الملح والكمون والفلفل الحار فى إناء مناسب لمدة ساعتين.
2- نقوم بوضع ملعقة من الزيت فى مقلاة على النار، ثم نقوم بوضع الكبدة ومع مراعاة رفعها من على النار سريعا.
3- وضع الكبدة على ورق الألمونيوم الحرارى ثم ضعيها فى صينية، مع وضع البصل والثوم والفلفل وإدخالهم للفرن.
4- يتم ترك الصينية فى الفرن لمدة نص ساعة، ثم نقوم بتقدمها مع الأرز الأبيض أو المعكرونة بصلصة الطماطم بدون إضافة دهون عليها.