المكونات:
١ كيلو لحم بقرى مفروم
٦ بصلات مفرومة
٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم
½ كوب زيت نباتى
١ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
½ ملعقة صغيرة بهارات
١ ملعقة كبيرة بابريكا
كسبرة خضراء للتزيين
طريقة التحضير:
- يمزج اللحم، والقرفة، والبابريكا، والملح ونصف كمية البصل فى خلاط كهربائى للحصول على مزيج متماسك.
- يشكل مزيج اللحم إلى كريات صغيرة.
- تقلى كرات اللحم فى الزيت الساخن حتى تنضج جيدًا، ثم ترفع عن النار وتصفى من الزيت.
- تقلى الكمية المتبقية من البصل فى المقلاة نفسها حتى تصبح طرية، ويضاف الثوم ثم توضع فى قِدر مع كريات اللحم المقلية ويضاف معجون الطماطم و4 أكواب من الماء.
- تترك القدر على نار متوسطة.
- عندما يبدأ المزيج بالغليان، تخفف النار ويترك المزيج لحوالى 30 دقيقة، بعد تغطية القدر.
- تزين بالكسبرة الخضراء ويقدم الطبق ساخنًا مع الأرز.