الطهى الجيد ونظافة الطعام يحميان من "السالمونيلا"

السالمونيلا هى نوع من أنواع البكتريا المعوية التى توجد فى القناه الهضمية للإنسان والحيوان، وتنتقل نتيجة الأطعمة والمياه الملوثة وعدم غسل اليدين  أو الاطعمة النيئة مثل الدواجن واللحوم والبيض والسمك.

وحسب ما ذكره الموقع الأمريكى webmd فإن اعراض مرض السالمونيلا هى:

1:الإسهال الشديد.

2:الحمى.

3:تشنجات وألم شديد فى البطن.

4:القىء والغثيان.

5:ألم شديد فى العضلات والمفاصل.

6:صداع ودوخة وزغللة.

7:ظهور دم فى البراز.

8:ألم فى الصدر.

9:السعال المزمن.

10:تضخم الطحال.

11:مشاكل فى الكبد على المدى البعيد.

يتم تشخيص مرض السالمونيلا عن طريق الفحص البدنى والتاريخ الطبى والسؤال عن الأطعمة التى تم تناولها مؤخرا والبيئة المحيطة بالمريض، سواء فى العمل أو المنزل للتأكد من المرض ومعرفة سبب العدوى، ويكون العلاج حسب حاله المريض ولكن فى الغالب تكون أدوية لمنع الجفاف مع الاهتمام بتناول المياه والعصائر الطبيعية.

نصائح لمرضى السالمونيلا
 

1:تجنب تناول البيض النىء أو غير المطبوخة جيدا حتى لا يؤدى إلى نشاط البكتريا وأضرارها.

2: طهى الطعام جيدا فى درجة حرارة عالية.

3:الاهتمام بغسل اليدين قبل الطعام وبعده وبعد استخدام المرحاض.