الأكلات الشرقية لها سحرها الخاصة رغم الإقبال على الوجبات السريعة والمأكولات الإيطالية والشامية، لكن الأصناف الشرقية التى تميز المطبخ المصرى تبقى متربعة على عرش الأكلات التى يعشقها المصريين وغير المصريين، وقبل سنوات قليلة أصبحت الأكلات الشرقية والطواجن من أهم الأصناف التى تخصص لها مطاعم بعينها، حتى أن الإعلانات عنها أخذت الطابع الشرقى الممزوج بالشكل "المودرن".
ولأن المصريين لهم طباعهم الخاصة فى الأكل ويميلون إلى الوجبات الدسمة التى تحتوى على لحوم ودهون وتوابل، تعتبر "ورقة اللحمة" من الأكلات الشرقية التى تمتلك نكهة خاصة نظرًا لمكوناتها التى تتفنن فيها المطاعم الشرقية، ولا تخرج أسرارها لأحد، الأمر الذى جعل معظم النساء يقبلن على السؤال عن طريقة عمل "ورقة اللحمة" بشكل مبسط ويحصلن من خلاله على نتيجة كتلك التى يجدنها فى المطاعم.
واليوم يقدم لكِ اليوم السابع طريقة عمل "ورقة اللحمة" بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها فى مطبخك بسهولة وتحصلين على نتيجة مميزة تنال إعجاب أسرتك.
طريقة عمل ورقة اللحمة
طريقة عمل "ورقة اللحمة":
أولًا المكونات:
- كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات
- ثمرتان كوسة مقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم
- حبة بطاطس مقطعة قطع كبيرة الحجم
- جزرة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
- بصلة مقطعة إلى مكعبات
- ثمرة طماطم مبشورة
- ملح حسب التذوق
- فلفل أسود حسب رغبتك
- بهارات لحم
- مكعب مرقة دجاج
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
طريقة عمل ورقة اللحمة
ثانيًا طريقة تحضير "ورقة اللحم":
1-فى وعاء كبير تقلب كل المكونات السابقة معًا، ولا تنسى التقليب جيدًا حتى يمزج الملح والفلفل الأسود والبهارات مع اللحم والخضار.
2-احضرى سينية الفرن أو صاج مستطيل الشكل، وقومى بفرد ورقة الفويل، ثم ضعى عليها ورقة الزبدة، وابدئى فى وضع المكونات على الورقة، ثم قومى بطوى الورقة جيدًا ولا تنسى إغلاقها بشكل محكم.
طريقة عمل ورقة اللحمة
طريقة عمل ورقة اللحمة
3-بعد تأكدك من إحكام غلق الورقة، قومى بعمل فتحة من الأعلى حتى تسمحين للبخار بالخروج من اللحم وتنضج جيدًا.
4-اضبطى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم قومى بوضع الصاج فى الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم قومى بتخفيض الفرن إلى 160 درجة مئوية.
طريقة عمل ورقة اللحمة
وهناك عدة طرق لتقديم ورقة اللحمة من أبرزها:
1-مع الأرز الأبيض: يمكنك عمل الأرز الأبيض بالطريقة العادية و وضع كمية من ورقة اللحمة مع الخضار وستحصلين على وجبة رئيسية تحتوى على كافة المكونات.
2-مع الخبز والسلطة الخضراء:اعدى طبق كبير من السلطة البلدى مع الخبز والبطاطس المحمرة وضعيهم مع ورقة اللحمة واحصلى على وجبة شهية.
3-المقبلات:يمكنك تجهيز مجموعة من المقبلات مثل سلطة الطحينة والزبادى أو سلطة الحمص، أو الطماطم المخللة.
