مع الأيام الأخيرة من شهر رمضان، وتقديم كل سيدة ما لديها من أطعمة لدرجة بلغت ملل معظم الأسر من تكرار الوجبات والأصناف، نقدم طريقة عمل الكفتة بالبطاطس، وهى من الأطعمة اللذيذة التى تتسم بالمذاق الرائع والمواد الغنية التى تمد بالطاقة اللازمة بعد يوم طويل من الصيام، وهذه الوجبة يمكن تناولها مع الأرز بالشعرية مما يزيد جمال مذاقها، ولكل امرأة ترغب فى تعلم إعداد الكفتة بالبطاطس، يقدم اليوم السابع طريقة عملها على طريقة الشيف مها الشافعى فى السطور القادمة.
طريقة عمل كفتة البطاطس
مقادير الكفتة بالبطاطس
- ½ كيلو لحمة مفرومة.
- 3 ثمرات بطاطس كبيرة الحجم.
- 2 ثمرة بصل متوسط.
- 3 ثمرات طماطم.
- 3 قرون فلفل رومى أخضر.
- كزبرة خضراء.
- 1/3 كوب بقسماط ناعم.
- فلفل أسود.
- ملح.
- بابريكا.
- بهار كفتة.
- زنجبيل.
- ثوم.
- بصل باودر.
طريقة عمل كفتة البطاطس
- زعتر ناعم.
- جبنة موزاريلا.
- جبنة رومى مبشورة.
- ¼ كوب صلصة طماطم.
طريقة إعداد الكفتة بالبطاطس
- اخلطى اللحمة مع البقسماط والكزبرة الخضراء والتوابل كلها ماعدا الزعتر وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- وافرديها فى طاجن الفرن المدهون بمسحة خفيفة من الزيت، ووزعى فوقها طبقة خفيفة من الموزاريلا، وملعقة كبيرة من مقدار الصلصة المخلوطة بالزعتر الناعم، واقلى شرائح البطاطس نصف قلية وصفيها جيداً على ورق مطبخ، ثم رصيها فوق طبقة الجبن، ووزعى فوقها طبقة جبن خفيفة أخرى "رومى مع موزاريلا".
- وزعى ملعقتين من صلصة الطماطم المخلوطة بالزعتر الناعم، وزعيها بفرشاة المطبخ جيداً، ثم ضيفى شرائح الطماطم ثم شرائح الفلفل الأخضر، وضعى ما تبقى من صلصة الطماطم، وغطيها بطبقة جبن موزايلا ورومى مبشورة.
- وغطيها وتدخل الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم اكشفيها وحمرى الوجه، زينيه بالكزبرة الخضراء، ثم تقدم تلك الوجبة مع الأرز بالشعرية.
طريقة عمل كفتة البطاطس
طريقة عمل الأرز بالشعرية
- نغسل مقدار معين من الأرز ثم نقسمه على جزئين غير متساويين بحيث نأخذ الجزء الأقل منه ونضيفه إلى وعاء بعد قليل من الزيت بحيث يتحمر جيداً ثم نضيف إليه الشعرية مع التقليب إلى أن تتحمص.
- ثم نضيف الأرز المغسول ويفضل أن يكون منقوع فى ماء مع التقليب بهدوء ثم نضيف الماء المغلى أو الشوربة الساخنة حسب الرغبة، ونترك الأرز على نار عالية حتى يجف تماماً ثم نهدئ النار ونترك الأرز عليها لمدة ربع ساعة ثم يقدم ساخناً.
