كشفت دراسة علمية حديثة أشرف عليها باحثون أمريكيون أن عصير البرتقال هو أكثر صحة بالنسبة لك إذا تم تجميده وإذابته مرة أخرى.
ووفقاً لموقع صحيفة "ديلى ميل" البريطانية، اكتشف العلماء أن الجسم قد يمتص أكثر من مضادات الأكسدة من البرتقال المذاب بعد التجميد أكثر من العصير الطازج أو المبستر.
عندما يتم تجميد عصير البرتقال وتذويبه ، يتم تقسيم العناصر الصحية إلى جزيئات أصغر يسهل على الأمعاء امتصاصها.
ويعتقد الباحثون أن هذه الجسيمات ، التي تدعى الكاروتينات ، لها خصائص مقاومة للسرطان ، ويمكن تحويلها إلى فيتامين أ ، ولها فوائد مضادة للالتهابات وتعزز المناعة مما قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب.
ويعتقد الباحثون من جامعة اشبيلية أن التجمد يحسن صحة عصير البرتقال ويأمل الآن العلماء في اختبار نظريتهم خارج المختبر.
وأضاف العلماء أنه خلال تجميد المواد المضادة للاكسدة "الكاروتينات" تصبح أكثر سهولة في الوصول إليها وامتصاصها من قبل الجسم.
