تحتوى الباذنجان على عناصر غذائية هامة، من فيتامينات ومعادن مثل فيتامين C وK و ب 6 والمغنيسيوم والفوسفور، وغيرها من العناصر التى تمد الجسم بفوائد صحية عديدة والتى نتعرف عليها فى السطور القادمة، وفقاً لما ذكره موقع " organicfacts".
تحسين عملية الهضم
يحتوى الباذنجان على الألياف الغذائية، التى تساعد فى تحسين عملية الهضم، وتقليل تراكم الكوليسترول الضار، الذى يسبب إنسداد الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
فقدان الوزن
تحتوى الباذنجان على نسبة منخفضة من من الدهون أو الكوليسترول مما يمكن تناوله خلال اتباع نظام غذائى لإنقاص الوزن .
وقاية من السرطان
يساعد الباذنجان فى الوقاية من الإصابة بالسرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة التى تحد من نمو الجذور الحرة المسببة للإصابة بالسرطان.
الحفاظ على صحة العظام
يعمل الباذنجان فى الحفاظ على صحة العظام، لاحتوائه على مركبات الفينولية ، التى تقلل من الإصابة بهشاشة العظام، بالإضافة إلى احتواء الباذنجان على كميات كبيرة من الحديد والكالسيوم، والتي الذى يعمل على تقوية العظام .
الوقاية من فقر الدم
يساعد الباذنجان فى الوقاية من فقر الدم لإحتوائه على عنصر الحديد، مما يقى من الشعور بالضعف والصداع وغيرها من الأعراض التى يسبب فقر الدم.
تحسين صحة القلب
يساعد الباذنجان فى الحفاظ على صحة القلب، لأنه يعمل على تقليل الكولسترول الضار، وسعرات حرارية منخفضة مما يقلل من النوبات القلبية والسكتات الدماغية، وتصلب الشرايين.
