هناك مجموعة من الإضافات تضاف إلى الطعام أثناء طهيه تجعل له مذاق لذيذ ومميز، ومن أبرزها التوابل، فهي تضاف بكميات قليلة جدًا لكن تأثيرها قوي، ويعتبر الملح والفلفل والكمون وغيرها من التوابل المتعارف عليها من ضمن مكونات المطبخ الأساسية، لكن هناك مجموعة من التوابل الغريبة وغير الشائعة، وهي نقلا عن موقع"spicesinc" كالآتي:
بذرة العرعر
هي نبتة دائمة الخضرة، وتنمو في المناطق الباردة، ولها رائحة منعشة، لاحتوائها على كميات عالية من الزيوت الطيارة، وتستخدم في العلاجات الطبية.
الطرخون
ينمو في بلاد الشام ويمتاز بالساق الطويلة، ويتم إضافته للحوم والخضراوات، ويدخل في تصنيع روائح للشموع.
الحلثيت
يسمى أيضًا باسم "صمغ الأنجدان" وهو عبار عن صمغ كريه الرائحة، وموطنه الأصلي في أفغانستان وإيران والهند، ويتم إضافة هذا التابل إلى الطعام بكميات قليلة بعد تذويبه في الماء أو الزيت.
الموستار
هو تابل هندي يستخرج من بذور الخردل، وعند إضافته إلى الطعام يمنحه مذاقًا رائعًا، ويتم طهي هذه البذور على النار أولاً لتعزيز الطعم والرائحة.
