وقال المهندس يوسف سليم مسئول الاستلام والتوزيع بصومعة ثان الحجر، إنه بعد دخول السيارة محملة بالقمح وفحصها وتسعير القمح ومعرفة وزنه يتم توجيه السيارة إلى منطقة التفريغ، حيث يتم سحب القمح من على السيارة إلى سير يمر بمراحل المرحلة الأولى مرحلة المغناطيس، حيث يتم سحب أى جسم معدن من مسامير وخلافه عن طريق المغناطيس ثم تأتى مرحلة الغربلة وشفط الأتربة ثم رفع القمح نقيا إلى الخلية التى يتم التخزين بها.
وأضاف أنه يتم الحفاظ على القمح داخل الخلية وتوفير درجات الحرارة المناسبة، وذلك بطريقة الفحص الدورى لحين صرفها المطاحن.
وأكمل المهندس يوسف سليم مسئول الاستلام والتوزيع بصومعة صان الحجر، أنه بمجرد دخول السيارة المحملة بالقمح الصومعة تقوم اللجان المختصة بأخذ عينات عشوائية من الأقماح المحملة بالسيارة وعرضها على لجنة تقييم وفرز العينات، وتقوم اللجنة بدورها فى تقييم تحديد درجة نقاء القمح وبعدها تحديد سعر القمح.
وأضاف أن القمح له 3 مراحل لتحديد الدرجة بماء على درجة نقاء القمح الدرجة الثالثة يكون نقائها 22.5 وسعرها يكون 865 جنيها، والدرجة الثانية يكون نقائها وهي أوسطهم 23 وسعرها 875 والدرجة الاولى يكون درجة نقائها 23.5 وسعرها 885 جنيه
وتابع: بعدها يتم إعطاء المورد كارتون فرز ليتوجه بها إلى ميزان الصومعة ووزن الحمولة كاملة ثم التفريغ القمح وعودة السيارة لتزن وتحديد كمية القمح، وبعدها يستلم كارت بمبلغ ووزن القمح وبعدها ب 48 ساعة يعود إلى الصومعة لاستلام شيك بحسابه لصرفه من أقرب بنك.
