يبدو أن عشاق الطعام حول العالم على موعد مع خبر سيئ بالنسبة لهم، بعدما أعلن واحد من أفضل مطاعم العالم "نوما" أنه سيغلق أبوابه أمام الزبائن فى نهاية عام 2024.
أعلن المطعم الدنماركى الشهير نوما، الذى حصل على لقب أفضل مطعم فى العالم عدة مرات، أنه سيغلق ليتحول إلى "مطبخ اختبار رائد" مخصص "لابتكار الطعام وتطوير نكهات جديدة".
وقال مطعم كوبنهاغن على صفحته على الإنترنت إن منزل الشيف رينيه ريدزيبى لفن الطهى فى بلدان الشمال الأوروبى سيعود إلى الظهور باسم Noma 3.0، بحسب ما أعلن موقع euronews.
وقال: "فى عام 2025، يتحول مطعمنا إلى مختبر عملاق - مطبخ اختبار رائد مكرس لعمل ابتكارات الطعام وتطوير نكهات جديدة، وهو المطبخ الذى سيشارك ثمار جهودنا على نطاق أوسع من أى وقت مضى".
يقول المطعم الحائز على 3 نجوم ميشلان إنه سيكون لديه فتحات "عرضية" للرواد ولكن الوجبات لن تحددها بعد الآن، وكانت هناك اقتراحات بإمكانية استخدام مرفق المطعم فى العاصمة الدنماركية لتطوير منتجات المطعم مثل الصلصات المخمرة ودروس الطهى ومنصة عبر الإنترنت.
مطعم نوما تم افتتاحه فى عام 2003، وظل لمدة سنوات المطعم الأفضل في العالم.
قبل 4 سنوات قدم موقع thestreet أسماء مجموعة من أفضل وأغلى المطاعم في العالم، ومن بينها مطعم شلوس شوينشتاين بسويسرا، مطعم دي ليبريه الهولندي، و مطعم ناريساوا بطوكيو،و مطعم لو بري كاتيلان بباريس، و مطعم أوستريا فرانشيسكانا بإيطاليا، و مطعم ماديسون بارك بنيويورك، و مطعم نوما بكوبنهاجن، و مطعم إيثا بجزر المالديف، و مطعم ألينا بشيكاغو.
