وتنتج المحافظة 40% من إجمالى إنتاج الجمهورية من الأسماك، لأن بها بحيرة البرلس والمزارع السمكية المنتشرة بجوار بحيرة البرلس وببلطيم وسيدى غازى والرياض، بالإضافة إلى أن المحافظة تطل على البحر المتوسط بطول 118 كيلو، وتطل على نهر النيل بدسوق وفوه ومطوبس.
وأكد محمود عبد الله طالب جامعى، بائع سمك، أن اليوم شهدت محال بيع الأسماك فى الأسواق إقبالا كبيرا من الأهالى لشراء الأسماك، ونظراً للإقبال الكبير ارتفع السعر عما قبل فى الأيام العادية لأنها عادة اعتاد عليها أهالى كفر الشيخ خلال أيام عيد الفطر المبارك، وهى تناول الأسماك والفسيخ والرنجة.
وأضاف عبد الله أن سعر كيلو البورى المشوى 40 جنيها، وسعر السمك البلطى يتراوح ما بين 18جنيها لـ20 جنيها حسب حجمه، أما سعر الفسيخ يتراوح ما بين 60 جنيها لـ80 جنيها حسب الحجم وبرغم ارتفاع الأسعار، إلا أن هناك إقبالا كبيرا من المواطنين على شراء تلك الأسماك.
وقال حسن محمود محمد "مدرس" إن أفضل الأكلات التى نجرح بها صيامنا فى أول أيام العيد الفسيخ بالبصل والليمون، لذا فالإقبال على محال الفسيخ كبير وبرغم ارتفاع سعره إلا أنها عادة لا يمكن الاستغناء عنها.
وأضافت ليلى محمود على - عاملة فى محل سمك - نحن نعمل على راحة الزبون ونطهى الصوانى المتعددة حسب طلبه، بالإضافة للأرز المدسوس الذى تشتهر به المحافظة وهو عبارة عن أرز ولبن نطهيه فى الفرن أفضل من الأرز المفلفل أو الأرز الذى نطهيه بطريقة عادية، لأن له مذاق تعودنا عليه.
دس الأرز وشوى السمك بالفرن
الأسماك في أحد الأفران بكفر الشيخ
تنظيف الأسماك استعدادا لأكلها فى عيد الفطر
أحد المحال يعد صوانى الأسماك المتعددة للزبائن
أحد محال الرنجة والفسيخ
ارتفاع سعر الأسماك بكفر الشيخ
الرنجة أكلة يقبل عليها أهالى كفر الشيخ
الفسيخ فى أحد المحال بالمحافظة
فسيخ فى أحد البراميل
