بين كل الطقوس والعادات التى يتوارثها الشعب المصرى، من أسلافه الأجداد الفراعنة، تحتجز عادة تناول الفسيخ والرنجة فى أعياد الربيع، مكانا خاصا لها بين أفراد الأسر المصرية، حتى باتت تلك الوجبة الربيعية جزءا لا يتجزأ من أكلات الشعب المصرى المفضلة فى المواسم، ففى شم النسيم يكون الفسيخ والرنجة على مائدة العائلة المصرية سواء كان فى البيت أو الحدائق العامة، فعندما تذهب إلى المحال لا تستطيع أن تسير بقدميك من شدة الزحام نتيجة الإقبال الشديد من المواطنين على الشراء.
وبدورها حرصت عدسة "اليوم السابع" كعادتها كل عام، على متابعة سوق تلك الأكلة الشعبية الموسمية، حيث قال شادى شاهين، صاحب أحد محال الفسيخ بباب اللوق، إنه كعادته كل عام مع اقتراب الموسم يجهز أنواعاً مختلفة من الأسماك المملحة التى يقبل عليها الزبائن باستمرار، وعلى رأسها الفسيخ والرنجة التى ارتفعت أسعارها هذا الموسم مقارنة بالمواسم السابقة بسبب قلة المعروض بسبب ارتفاع أسعار السمك البورى بسوق السمك.
وأضاف صاحب محل الفسيخ على الرغم من عدم من ارتفاع سعر الفسيخ هذا الموسم فإن سعره لن يقل فى المتوسط عن 100 جنيهاً للكيلو إلى 150، و"الفسيخ السنة دى سعره مش ثابت".
وأكد "شاهين" أن سعر الرنجة يتراوح بين 45 إلى 55 جنيها حسب النوع، وأن سعر الملوحة من 100 لـ120 جنيهًا.
