تعتبر الرنجة من الوجبات الأساسية بشم النسيم، ويختلف البعض فى إعدادها بطرق مختلفة سواء بإضافة البصل أو الطحينة والزيت وغيرها من الإضافات المفضلة ، ويفضل البعض شويها أوتناولها نيئة ، ولذلك يجب السؤال، ماهى الطريقة الصحية لإعداده؟.
الدكتور محمد سيد مسعود أستاذ التغذية ورئيس مركز معلومات الأمن الغذائى، فى تصريحات ل"اليوم السابع"، أن بعض الأشخاص يفضلون شوى الرنجة، بوضعها على النار مباشرة، وهذا خطأ لأنه يسبب تفحم البروتينات مما يؤدى لتلفها و التسبب فى أضرار صحية للإنسان بعد تناولها مثل التسمم أو الشعور بالمغص.
وأضاف الطريقة الصحية لتناول الرنجة هى إضافة ليمون عليها وبصل ويفضل عدم إضافة الزيت، وذلك للاستفادة من الزيوت الطبيعية للرنجة والعناصر الغذائية الأخرى بها.
