لأبناء كل محافظة عادات معينة فى الإفطار خلال شهر رمضان وخاصة اليوم الأول من الشهر الكريم، وفى محافظة دمياط عادات وتقاليد يتوارثها الأجيال فى إفطار أول أيام شهر رمضان الكريم، حيث لا تخلو مائدة الإفطار فى رمضان من وجبة البط الدمياطى الشهير إلى جانب الحلويات.
يعتبر البط الدمياطى هو سيد المائدة على مدار شهر رمضان، وخاصة أول أيام الصيام، حيث تحرص جميع الأسر تقريبا على إعداد الولائم والعزائم والتى يتم الاستعداد لها مبكرا فى اليوم الذى يسبق أول أيام الشهر الكريم للم شمل الأسرة وجمع الأهل والأبناء حول مائدة الإفطار وغالبا مايكون الفطار على البط الدمياطى الشهير والذى يعد وجبة رئيسية تزين مائدة الإفطار.
وتبدع المرأة الدمياطية فى طهى البط بجميع أنواعة سواء البط محشو بما يعرفة "بالمرتة" وهى عبارة عن البصل المتبل، أو البط محشو بالزبيب والمكسرات ويصنع دائما مع البط رقائق الجلاش بمرقة البط وتكون احيانا محشوة بالمكسرات أو اللحم المفروم ، وعرف بـ "الأممه".
يختلف نوع البط على المائدة فى دمياط من البط البلدى إلى المرجان والسودانى وهى الأغلى سعرا، ولكل نوعه وسعره ومذاق مختلف، حيث يتراوح سعر البط حاليا ما بين 150 - 300 جنيها حسب النوع والوزن.
ويفضل الدمايطة البط المنزلى أى تربية المنزل أو يتم التوصية عليه من المربين أو الفرراجية قبل حلول شهر رمضان الكريم بفترة كافية ، وهو البط المرجان أو السودانى ، ويفضل أبناء دمياط تناول البط بعد طهية فى المنزل باعتباره وجبة عائلية.
وتعتبر حلويات رمضان بمختلف أنواعها هى الطبق الثانى على مائدة الدمايطة، حيث لاتخلو مائدة رمضان من وجود صنف أو أكثر من الحلويات سواء الكنافة والقطايف أوبلح الشام وتتبارى السيدات فى دمياط فى عمل الحلويات بحكم شهرة دمياط كمحافظة رائدة فى صناعة الحلويات بكل أشكالها ، حيث يتم عمل الكنافة والقطايف بالكريمة والمكسرات .
وفى السحور يفضل أبناء محافظة دمياط تناول وجبة الفول على السحور كوجبة أساسية ويطلق عليها مسمار البطن فى رمضان مع تناول كوب من الزبادى ، وتحرص أغلب الأسر خلال رمضان على عمل الفول المدمس أو ما يطلق عليه تدميس الفول ، وكذلك عمل الذبادى المنزلى بخلاف باقى شهور السنة.
