كشف الدكتور حمدى حجاج مدير إدارة طنطا البيطرية بمحافظة الغربية الطريقة الصحيحة للكشف عن الأضحية أو الذبيحة السليمة من المريضة قبل تسليمها للجزار أو المضحي.
وأشار حجاج لـ"اليوم السابع" إلى أن الحيوان فور وصوله للمجزر تخضع الكشف الظاهرى أولا للتأكد من أن الحيوان ليس هزيلا أو يعانى من أمراض ظاهرية تكشف عما إذا كان الحيوان يصلح للذبح أو أن المرض الذى يعانى منه سيؤثر على اللحم من عدمه، قبل الدخول لمرحلة الذبح.
وأضاف أن الجزار بعد عملية الذبح وفتح بطن الذبيحة وإخراج الأحشاء، يتم إجراء الكشف على الذبيحة ويخضع كل جزء فى الذبيحة للكشف عن الدرن والسل والبروسيلا.
وأشار إلى أن المظهر العام للحوم بعد الذبح يوحى بان الذبيحة صالحة للاستهلاك من عدمه من حيث اللون الأحمر وعدم إصابة الذبيحة بالحمى أو وجود يرقات باللحم أو إصفرار اللحم ثم بعد ذلك يتم إجراء الكشف على الذبيحة من حيث الكشف على الغدد بالاكتاف الأمامية وحال التأكد من سلامتها يتم التأكد من أن الكتف الأمامى سليم، مشيرا إلى أن كل جزء فى الذبيحة به غدد ليمفاوية يتم الكشف عليها.
وأضاف انه يتم أيضا عمل شق بالكلاوى لبيان سلامتها من عدمه ثم الكشف على الكبده والتى يسهل التعرف عما إذا كانت مصابة من عدمه.
وأوضح الدكتور حمدى حجاج انه حال اكتشاف إصابة فى جزء من الذبيحة يتم استئصاله وإعدامه لمنع استخدامه أو بيعه للجمهور، مشيرا إلى انه بعد التأكد من سلامة الذبيحة أو الأضحية يتم ختمها بختم المجزر بالحبر السرى قبل تسليمها للجزار ويمكن ختمها أو عدم ختمها لصاحب الأضحية حسب رغبته.
وأكد أن ذبح الأضاحى يكون بالمجان لجميع المواطنين، وتستقبل المجازر الأضاحى من السابعة صباحا وحتى السابعة مساءً، أما لحوم محلات الجزاره يتم تحصيل رسوم من الجزار.
