تعتبر الجبنة من أكثر الأطعمة الغذائية التي يفضلها الكثيرون والتي تحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات الهامة لصحة الجسم ونموه، وهناك العديد من أنواع الجبن المختلفة مثل الجبنة البيضاء والرومى والشيدر والقريش وغيرها، والتي يفضلها البعض سواء عند تناول وجبة الإفطار أو العشاء، وحسب ما ذكره موقع jsbaileycheese هناك أنواع غريبة من الجبن حول العالم وهى:
-جبن لبن الحمار
يطلق على هذا النوع من الجبن اسم "Pule" وهو أحد أغلى أنواع الجبن في العالم، ويبلغ سعره في المتوسط 570 دولارًا للرطل الواحد يرجع السبب في ارتفاع سعره إلى حقيقة أن الحمير لا يمكنها إنتاج سوى حوالي 200 مل من الحليب يوميًا، ومع الوضع في الاعتبار أن 1 كجم من الجبن يتطلب 25 لترًا من الحليب، وبالتالي قد يكون صنعه مكلفًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً يتم إنتاج الجبن نفسه في محمية زاسافيكا الطبيعية الخاصة في بلغراد.
جبنة لبن حمير
-جبن حليب الجمل
تم إنتاج هذا الجبن لعدة قرون في عدد من البلدان الأفريقية بما في ذلك إثيوبيا والسودان وموريتانيا، ويحتوي على دهون وبروتين أكثر من أصناف جبن حليب البقر التقليدية نظرًا للمناخ الأكثر جفافًا، يعد حليب الإبل بديلاً رائعًا لحليب البقر، ولكن عملية صنع الجبن الفعلية تكون أكثر صعوبة قليلاً مع هذا النوع من الحليب، وبالتالي يتم إنتاج المنفحة من أجزاء من معدة الحيوان، مما يؤدي في النهاية إلى إنتاج جبن حامض مع رائحة قوية.
-جبن الحليب البشري
تم إنتاج الجبن المصنوع من حليب الثدي في نيويورك وهو غير متاح للشراء، وكان نتيجة للتجارب التي أجراها الشيف دانييل أنجيرر، الذي وجد ثلاجته تفيض بحليب ثدي زوجته الذي كان سيضيع لولا اتجاهه لتحويله لجبن، وقام دانيال بتفصيل عملية صنع الجبن على مدونته، حيث أضاف الشمندر وفطر بورسيني وحتى صلصة البصل إلى الجبن، لم يتم بيع هذا الجبن أو تقديمه لأي عميل على الإطلاق.
كاسو مارزو في إيطاليا
يفضل بعض سكان إيطاليا تناول جبن كاسو مارزو، وهى جبنة عفنة تقدم مع الديدان الحية حيث تصنع من اللبن وتترك حتى تعفن وتجذب الذباب، و عندما يفقس بيض الذباب، تصبح جبن كاسو مارزو وتباع في المحلات التجارية.
كاسو مارزو في إيطاليا
وتتميز بمذاق يستمر لساعات، وأطلق عليها لقب "أخطر جبن في العالم"، ولأنها تحتوى على حشرات حية لذلك لا يمكن استيرادها.
جبن ميلبنكاس في ألمانيا
وفى ألمانيا تباع جبن ميلبنكاس مع مجموعة من فضلات العث، حيث تصنع وتترك بين عث الغبار لعدة أشهر، ويفرز العث إنزيمًا لتنضج الجبن الذي يحولها تدريجياً إلى الأصفر والأحمر والبني ثم الأسود، وعندئذ يمكن تناولها ويقال إن مذاقها مر.
جبن حليب الغزلان في نيوزيلندا
يصنع حليب الغزلان من لبن الغزلان الحمراء التي تعيش في نيوزيلندا،ويباع في الأسواق بجانب لحم الغزال.
جبن حليب الغزلان في نيوزيلندا
جبن الحمير في صربيا
وفي محمية Zasavica الطبيعية، وعلى بعد 50 كيلومترًا من بلجراد، يمكن الحصول على جبن الحمير، وهى من الجبن غير الصحية، كما تصنع المحمية صابوناً وخمراً وكريم للوجه من الحليب.
جبن الحمير في صربيا
